나물이네 쉬운집밥 p260
재료준비 (2인분)
주재료 : 쭈꾸미(4마리), 식용유
채소 : 미나리(2줌), 쑥갓(2줌), 깻잎(2줌), 팽이버섯(2줌), 대파(2줌), 양파(1/2개), 당근(1줌), 붉은고추(1개), 청양고추(1개)
양념 : 고춧가루(4), 고추장(4), 진간장(1), 굴소스(1), 다진 마늘(2), 다진 생강(1), 맛술(2), 물엿(3), 설탕(0.5), 후춧가루(0.4), 깨(2), 참기름(2)
서천 춘장대해수욕장 캠핑때 먹은 쭈꾸미철판볶음.. ^^
[주꾸미]
고춧가루(4), 고추장(4), 진간장(1), 굴소스(1), 다진 마늘(2), 다진 생강(1),
맛술(2), 물엿(3), 설탕(0.5), 후춧가루(0.4), 깨(2), 참기름(2) 섞어 양념장을 만들고,
[양념장을 넉넉하게 집에서 미리 만들어 갔어요.]
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철판에 식용유 살짝 두르고, 미나리(2줌), 쑥갓(2줌), 깻잎(2줌), 팽이버섯(2줌),
대파(2줌), 양파(1/2개), 당근(1줌), 붉은고추(1개), 청양고추(1개) 썰어 넣고,
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물에 살짝 씻은 산 쭈꾸미(4마리), 양념장(7) 넣어 볶고 마무리.
[양념장은 다 넣지 말고 일곱 숟가락만 넣어 볶아 먹고 볶음밥이나 떡을 넣을때 더 넣어요.]
[죽은 쭈꾸미는 머리에 내장을 제거하고, 밀가루와 굵은소금으로 씻어 사용해요.]
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짜잔.. 나물이표 쭈꾸미철판볶음(2인분) 완성.. ^^
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떡을 같이 볶으니까 궁합이 잘 맞더라구요.. ^^
먹물이 나와서 자장소스처럼 보이죠?
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