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재료준비 (2인분)
주재료 : 소고기(등심 1/2줌=50g), 새우살(小 20마리), 두부(1/2줌=50g), 불린 표고버섯(1개), 달걀물(1개), 쪽파(1줌)
육수 : 물(3컵), 치킨스톡(1개)
양념 : 식초(2), 국간장(1), 맛술(1), 설탕(0.5), 고추기름(2), 참기름(0.5), 후춧가루(0.3), 녹말물(5)
산라탕의 산은 신맛, 라는 매운맛을 뜻해요.
새콤매콤한 국물맛이 입맛 당기죠.
더운 여름에 산라탕 한그릇만 먹어도
보양식으로 손색이 없습니다.. ^^
[酸辣湯, Hot and Sour Soup]
냄비에 물(3컵), 치킨스톡(1개) 넣어 5분 정도 끓이고,
[치킨스톡 만들기 = http://namool.com/xe/143628]
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소고기(등심 1/2줌=50g), 새우살(小 20마리), 두부(1/2줌=50g), 불린 표고버섯(1개) 넣어
5분 정도 끓이면서 거품이 생기면 모두 걷어내고,
[소고기는 잘게 썰어 찬물에 살짝 씻어 넣어야 거품이 많이 생기지 않아요.]
[죽순, 불린 해삼 같은 것을 넣어도 좋아요.]
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식초(2), 국간장(1), 맛술(1), 설탕(0.5), 고추기름(2), 참기름(0.5), 후춧가루(0.3) 넣어
간을 하고, 달걀물(1개)을 풀고,
[식초와 고추기름은 취향에 따라 더 넣어도 됩니다.]
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녹말물(5) 넣어 걸쭉하게 한 다음 쪽파(1줌) 넣고 마무리.
[부추 또는 고수를 넣어도 좋아요.]
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짜잔.. 나물이표 산라탕(2인분) 완성.. ^^
나물이네 상황별 요리모음 보기 = http://namool.com/xe/webzine
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나물이의 블로그 = http://blog.naver.com/kimarts
정말 뚝딱 만들어서 맛나게 후루룩 비웠네요.. ^^
네이버에서 "치킨스톡"으로 검색해보세요. Herbox 제품을 사용했어요. 다시다 같은건데 no MSG 입니다.. ^^
치킨스톡을 집에서 만들려면 http://namool.com/xe/143628 을 참고하시구요. 간단한 육수로는 멸치다시마국물을 이용하면 되죠.
근데 허브옥스 치킨스톡은 인터넷에서 쉽게 구입할 수 있고 맛도 괜찮으니까 사용해보세요.. ^^
그래요. 삼계탕이나 백숙 하고 남은 국물로 하시면 더 좋을거예요. 간을 좀 더 하면 되죠.. ^^
우리나라 사람은 뜨거운 새콤한 국물을 경험해보지 못해서 생소할텐데 동남아 쪽에서는 이런 요리가 많이 있죠. 톰얌쿵도 그렇구요. 식초를 한 숟가락 넣어보고 맛보아 취향에 따라 2~3 숟가락 넣으면 됩니다. 새콤매콤한 뜨거운 국물이 의외로 여름철에 잘 맞아요.. ^^
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