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재료준비 (1인분)
주재료 : 칼국수(1인분)
국물 : 물(4컵), 다시마(사방 10cm 1장), 국멸치(8마리), 들깨가루(1컵)
부재료 : 대파(20cm 길이 1대), 양파(1/4개)
양념 : 다진 마늘(0.5), 국간장(1)
무더운 날씨에는 칼국수도 보양식스럽게.. ^^
내일부터 3일동안 비가오고 폭염이 한풀꺽인다네요.
비오는 날도 칼국수가 좋잖아요.
냄비에 물(4컵), 다시마(사방 10cm 1장), 국멸치(8마리) 넣어 10분 정도 끓이다가
들깨가루(1컵) 넣어 섞고,
[들깨가루는 들깨를 믹서에 갈아 만들었어요. 거피들깨가루를 사용할때는 양을 좀 줄여요.]
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고운체에 들깨국물을 부어 거른 다음 다시 끓이고,
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칼국수(1인분), 대파(20cm 길이 1대), 양파(1/4개) 넣고 눌러붙지 않게 저어가며 끓이다가
[시판 생면 칼국수는 찬물에 살짝 헹군 다음 넣어요.]
[감자, 애호박, 버섯 같은 것을 넣어도 좋은데 그럴 땐 물양을 좀 더 늘려요.]
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다진 마늘(0.5), 국간장(1) 넣고 마무리.
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짜잔.. 나물이표 들깨칼국수(1인분) 완성.. ^^
[검은깨를 좀 뿌리면 더욱 좋아요.]
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2010.08.22 14:37:31
아 쌀쌀한 날씨에도 좋겠네요.. ^^
2010.08.22 15:04:19
들깨가 그렇게 몸에 좋다는데.. 몸이 원하지를 않아요 ㅜㅜ
良藥苦於口 라던가요... ^^
2010.08.23 11:32:09
거피들깨가루는 껍질을 벗겨내고 갈아서 색이 아이보리색으로 밝죠.. ^^
10분 끓인 다음 불끄고 들깨가루를 넣어요.. ^^
