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    • Namool's Korean dishes

    글 수 27

    Cucumber kimchi (stuffed cucumber pickles) 오이소박이

    조회 수 5502 추천 수 0 2010.05.26 12:51:50
    id: 나물이 *.219.109.202

    Preparation Ingredients for 15 people  :
    Standard measuring : (1 tbsp) =15ml, (1s) = 10ml, (0.5s) = 5ml, (1cup) = 200ml

    Cucumber so bagi (stuffed cucumber pickles)
     
    Main Ingredients :
    (10head = 23cm) cucumbers, (50ml) coarse salt, (230g) scallions
     
    Salted water  :
    (2L) water, (200ml) coarse salt

    Seasoning :
    (8s) red pepper powder, (5s) suaced anchovy, (3s) chopped and sauced shrimp, (3s) sugar, (3s) chopped garlic






    The 2nd May is cucumber day in Korea.


    The cucumber so bagi can can stimulate your appetite for the hot summer.


    It is possible to eat as fresh or to eat as fermented with noddles.








    362_0001.jpg

    1. scrubbing (10head = 23cm) cucumbers, (50ml) coarse salt and wash.

    .
    .
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    362_0002.jpg

    2. Divided three ways and marked cross.

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    362_0003.jpg

    3. pickled cucumbers in boilng water with (2L) water, (200ml) coarse salt  for 1 hour.
      
        And rinse it.

      [you have to pickled in boiling water for crunch]

    .
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    362_0004.jpg

    4. Mix and soak with (8s) red pepper powder, (5s) suaced anchovy,

    (3s) chopped and sauced shrimp, (3s) sugar, (3s) chopped garlic

    .
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    362_0005.jpg

    5. to make stuffing with (230g) chop scallions into small pieces

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    .

    362_0006.jpg

    6. fill up with stuffing and cucumers in the airtight jar

       Store this cucmber kimchi  at room temperature for a day after

       after then, keep in refrigerator.

    .
    .
    .
    .
    .
    .

    362_0007.jpg

    Tada.. Namool's Cucumber kimchi .. ^^



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    댓글 '5'

    초록부자

    2010.05.27 14:53:32
    *.133.93.65

    맛있겠네요

    흰쌀밥에....

    애독자

    2010.05.30 17:08:03
    *.149.158.53

    Cucumber KImchi 가 어떨까요? Cucumber so bagi 가 Cucumber so baggy로 들려요.(오이가 매우 불룩하다?)..실제로 오이가 그렇기도 하고요...^^

     devide  는 혹시  divide 인가요?

     stuffed는 (이미) 채워진 이란 뜻이니까  stuffing이 나을거 같구요.

    Pickled도 이미 피클된 이란 뜻이므로 , Pickle the cucumber pieces in boiled water

    는 어떨까요? 펄펄 끓고있는 물은 boiling water, 끓인 물은 boiled water.

    제가 지적질을 심하게 하고 있군요..나물이네가 잘 되었음 해서요..


    한마디 보태기

    2010.05.30 17:28:19
    *.149.158.53

    Liquid of salt->  salted water

    틀린말은 아니지만 부자연스럽게 들려요.

    profile

    id: 원차장

    2010.05.30 20:13:18
    *.35.191.106

    애독자님 / 한마디보태기님 : 고맙습니다~ 의견 참고해서 수정하겠습니다~

    Grace라오

    2010.07.07 01:38:38
    *.111.223.186

    오이소바기만 코큠버김치로 표기하고 다른건 음식명은 한글소리로 표기하셨네요. 댓글보니 지적이 들어와서 이것만 고치신듯 하지만, 통일하는게 좋지 않나요?  

    참고로 국립국어원에서는 oi-sobagi를 바른 표현이라 소개하고 있습니다. 

    그나저나 저 오이 참 이쁘네요. 색도 좋고. 역시 한국사람 눈에는 한국것이 좋아보이나 봅니다. 

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